saftiger Kirsch-Butterkuchen mit knuspriger Florentinerdecke

Der klassische Butterkuchen an sich ist ja schon lecker. Ich kann Euch sagen, dass er mit saftigen Kirschen und einer knusprigen Florentinerdecke noch besser schmeckt! Mhhh lecker… 🙂 So wird mit wenig Aufwand aus einem einfachen Kuchen etwas ganz besonderes! 🙂

Probiert es doch einfach mal aus! 🙂

Zutaten für den Butterkuchen:

  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Salz
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Würfel Hefe
  • 250 ml Milch
  • 400 g Kirschen aus dem Glas

Zutaten für die Florentinermasse:

  • 300 g Zucker
  • 300 g Butter
  • 70 g flüssiger Honig
  • 70 g Schlagsahne
  • 300 g Mandelblättchen

Zuerst wird die Masse für den Butterkuchen vorbereitet. Hierzu wird das Mehl, der Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, 100 g weiche Butter und das Ei in eine Rührschüssel gegeben. Die Milch etwas erwärmen (nicht kochen), anschließend die Hefe hineinbröckeln und zu den restlichen Zutaten geben. Den Teig mit einem Knethaken gut verrühren und zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Den Teig mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche gut durchkneten und in ein tiefes, gefettetes Backblech drücken. Den Teig nochmals zugedeckt für ca. 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

50 g Butter in Stückchen und die Kirschen in den Teig drücken. Den Butterkuchen auf der untersten Schiene des Backofens für 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit kann die Florentinermasse vorbereitet werden. Hierzu den Zucker, die Butter, den Honig und die Sahne für 4 Minuten köcheln lassen. Die Mandelblättchen einrühren und die Masse auf dem Butterkuchen verteilen und nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen geben.

Die Florentinerdecke sollte leicht gebräunt sein, wenn ihr den Butterkuchen aus dem Ofen holt.

Viel Spaß beim Nachbacken! 🙂

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