fluffige Muffins mit Schokostückchen

Bei diesen leckeren Muffins trifft Rührteig auf Schokostückchen. Die Muffins sehen vielleicht nicht spektakulär aus, sie können aber definitiv mit Ihrem Geschmack überzeugen! 🙂

Die Muffins werden beim Backen super fluffig und weich in der Konsistenz. Die Schokostückchen verleihen den Muffins den extra Kick und sind einfach nur super lecker! Überzeugt Euch doch einfach selbst davon! 🙂

Zutaten für ca. 18 Muffins:

  • 320 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schokotropfen
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 110 g weiche Butter
  • 200 g Zucker

Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Solltet Ihr kein Muffinblech haben, stellt am besten 2 Muffinförmchen ineinander, damit die Förmchen einen besseren Halt haben und nach Befüllen des Teiges nicht auseinander laufen.

Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig rühren. Anschließend die restlichen Zutaten bis auf die Schokotropfen unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Rührt den Teig ruhig bis zu 5 Minuten, damit er richtig schön fluffig wird. Zum Schluss werden 3/4 der Schokotropfen vorsichtig unter den Teig gehoben.

Die Muffinförmchen nun zu 2/3 mit dem Muffinteig befüllen und die restlichen Schokotropfen auf den Muffins verteilen.

Die Muffins werden nun für ca. 13 Minuten auf der untersten Schiene des Backofens gebacken. Die Muffins sollten schön aufgegangen und leicht gebräunt sein, wenn Ihr sie aus dem Ofen holt.

Viel Spaß beim Nachbacken! 🙂

2 Gedanken zu “fluffige Muffins mit Schokostückchen

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