Tortellini alla panna – wie vom Italiener

Was ist euer Lieblingsgericht beim Italiener? Meines ist Tortellini alla panna 🙂 Es ist super schnell und einfach in der Zubereitung. Ideal also, wenn man mal nicht so viel Zeit zum Kochen hat, aber trotzdem etwas leckeres selbstgekochtes essen mag! Ich hätte selbst nicht gedacht, dass es so einfach zum Nachkochen ist.

Und das Beste daran, es schmeckt wirklich wie vom Italiener! 🙂

Zutaten:

  • 1 Packung Tortellini (ca. 400 g)
  • 400 ml Sahne
  • 200 g gekochter Schinken
  • 2 Eigelb
  • 4 EL geriebener Parmesan
  • etwas geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Salz
  • etwas Pfeffer

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit den gekochten Schinken klein schneiden und mit etwas Fett in einer tiefen Pfanne kurz anbraten. Danach werden 300 ml der Sahne in die Pfanne dazu gegeben und das Ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.

In einer separaten Schüssel die restliche Sahne mit dem Eigelb, Salz, Muskat, Pfeffer und dem Parmesan verquirlen und erstmal beiseite stellen.

Wenn die Tortellini fertig gekocht sind abgießen, in die Pfanne dazu geben und kurz weiter köcheln lassen. Zum Schluss wird das Sahne-Ei-Gemisch noch untergerührt und so lange gekocht bis die Soße eindickt. Schon sind die Tortellini alla panna fertig und können verspeist werden! 🙂

Guten Appetit! 🙂

2 Gedanken zu “Tortellini alla panna – wie vom Italiener

  1. Alex schreibt:

    Es schmeckt jedesmal irgendwie säuerlich bei mir?
    Habe inzwischen die Vermutung, dass es vom Parmesan kommt bzw. es der falsche Parmesan dafür ist.

    Gefällt mir

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