saftige Schoko-Kirsch-Muffins

Wer kennt sie nicht? Die Kombination von Schokolade und Kirschen ist mittlerweile ein echter Klassiker. Schon früher gab es die Kombination aus Schoko und Kirschen oft als Kuchen oder Muffins und es schmeckt heute einfach noch genauso gut wie damals! 🙂

Durch die Kirsch werden die Muffins super saftig und schmecken auch noch nach ein paar Tagen frisch und lecker. Mit Schokoglasur oder Schokotopping kann man die Muffins noch etwas aufmotzen, sie schmecken aber auch ohne den Schnick Schnack total lecker 😉

Testet es aus und entscheidet selbst, welche Variation Euch am besten schmeckt 🙂

Zutaten für ca. 15-20 Muffins:

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 260 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1 Tafel Schokolade (100 g)
  • 2 Eier
  • 120 g Zucker
  • 80 g Öl
  • 220 g Milch
  • Kuvertüre zum verzieren

Die Schattenmorellen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Derzeit die Schokolade in kleine Stückchen hacken und auf die Seite stellen.

In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten bis auf die Kirschen hinzu geben und solange rühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Zum Schluss die Kirschen unter den Teig heben.

Papierförmchen in das Muffinblech setzen und die Förmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen.

Den Backofen auf 160 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Muffins auf der untersten Schiene für 20-25 Minuten backen.

Die Muffins aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Entweder ihr genießt die Muffins nun pur oder verziert sie noch mit Kuvertüre. Für noch mehr Extravaganz könnt ihr noch ein Schoko-Frosting herstellen und Euch so Cupcakes zaubern. Alles was Ihr hierzu benötigt ist

Zutaten:

  • Paradies-Creme-Pulver (Schoko)
  • 1 Becher Sahne

Das Paradies-Creme-Pulver mit der Sahne mischen und solange mixen bis eine feste Creme entstanden ist. Die Creme mit Hilfe eines Spritzbeutel auf die Muffins geben und genießen 🙂

Viel Spaß beim Nachbacken! 🙂

Ein Gedanke zu “saftige Schoko-Kirsch-Muffins

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