Gebrannte Mandeln

Liebt ihr auch den Duft von gebrannten Mandeln auf Jahrmärkten? Dann stellt euch mal vor eure Wohnung duftet danach. Himmlisch, kann ich euch sagen!

Die gebrannten Mandeln schmecken haargenau wie die gekauften, nur noch viel besser 😉 Zudem ist es noch um einiges günstiger. Mittlerweile zahlt man am Jahrmarkt ja ein halbes Vermögen für eine winzige Tüte…

Also rann an die Pfanne und macht euch selbst gebrannte Mandeln. Es ist wirklich nicht so schwer, wie man es sich vielleicht vorstellt.

Zutaten:

  • 200 g ungeschälte Mandeln
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL Zimt

Das Wichtigste vorweg. Ihr benötigt eine beschichtete Pfanne, sonst bekommt ihr eure Pfanne nie mehr sauber 😀

Das Wasser mit dem Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer beschichteten Pfanne auf höchster Stufe des Herdes zum Kochen bringen. Wenn die Masse kocht, die Mandeln hinzugeben und weiterhin auf höchster Stufe weiterkochen lassen, bis der Zucker wieder anfängt trocken zu werden. Dies kann ein paar Minuten dauern. Währenddessen ständig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.

Wenn der Zucker anfängt zu trocknen, die Hitze verringern und weiter rühren bis der Zucker wieder anfängt zu schmelzen und die Mandeln karamellisiert. Sobald der Zucker wieder Anfängt zu schmelzen, kann die Pfanne vom Herd genommen werden.

Die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und sofort voneinander trennen.

Kleiner Tipp: Lasst die Mandeln erst ein bisschen abkühlen bevor ihr sie testet… ich verbrenne mir jedes Mal den Mund, weil ich es nicht abwarten kann 😀 aber sie sind einfach sooo unglaublich lecker!

Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

2 Gedanken zu “Gebrannte Mandeln

  1. Martina - Süßkramliebe schreibt:

    Gebrannte Mandeln sind klasse 🙂 Bisher habe ich sie jedoch immer nur gekauft 😉 aber ich werde Dein Rezept mal ausprobieren, es hört sich echt lecker an und ich denke, dass die eigenen Mandeln bestimmt noch viiiiiiel besser schmecken 🙂 LG

    Gefällt mir

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